Soupe de crevettes parfumées au gingembre - Consultée 619 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 24 crevettes décortiquées
- 12 petits épis de maïs
- 6 petits champignons de Paris
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de lait de coco non sucré
- 40 cl d'eau
- 2 cubes de bouillon de poule
- 2 tiges de citronnelle (épicerie asiatique)
- 4 feuilles de kaffir citron (rayon surgelé dans une épicerie asiatique)
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 piment rouge taillé en fines lamelles (sans pépins)
- quelques feuilles de coriandre pour la décoration
Phases techniques
- Piquez les crevettes trois par trois sur huit brochettes de bambou de 10 cm (coupez-les si elles sont trop longues). Coupez les tiges des épis de maïs en deux. Coupez les champignons en tranches fines. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
- Mettez tous les ingrédients de la soupe (sauf les crevettes et la coriandre) dans une marmite et faites bouillir pendant 10 minutes. Plongez les crevettes pendant la dernière minute de cuisson.
- Répartissez la soupe dans 4 mini-cocottes. Placez deux brochettes dans chacune. Décorez de feuilles de coriandre et servez bien chaud.
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Les cocottes noires sont équipées d'un bouton métal.
Diamètre : 10 cm.
Nombre de couverts : 1.
Contenance : 0,3 litre.
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