Soupe de pois frais et petits oignons - Consultée 357 fois
Descriptif
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pois frais
- 6 petits oignons
- 2 pommes de terre
- 1 coeur de laitue
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 dl de lait chaud
- 10 g de beurre allégé
- un peu de cerfeuil haché
- sel et poivre
Phases techniques
- Faites étuver les petits pois avec le coeur de laitue et les oignons.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur, puis écrasez-les pour les réduire en purée.
- Mettez les pois, le coeur de laitue, les oignons et la pomme de terre dans un blender
et couvrez avec le lait chaud.
- Ajoutez le beurre et mixez à vitesse réduite, puis à vitesse maximum, jusqu'à l'obtention d'une purée liquide.
- Versez dans le bouillon chaud, chauffez et ajoutez le cerfeuil.
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