Soupe de potimarron parfumée au lait de coco - Consultée 94 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 40 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de potimarron
- 1 cuillère à café rase de gros sel
- 1/2 botte de coriandre
- 200 g de lait de coco
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 30 g de copeaux de noix de coco fraîche
- poivre
Phases techniques
- Pelez le potimarron, enlevez les graines et coupez-le en gros cubes d'environ 4 à 5 cm de côté. Mettez-les dans une cocotte avec 50 cl d'eau et le gros sel. Portez à ébulltion, puis laissez cuire sur feu moyen durant 30 minutes.
- Lavez la coriandre, séchez-la bien dans du papier absorbant, effeuillez-la et réservez.
- Mixez le potimarron jusqu'à ce que vous obteniez un velouté bien lisse. Ajoutez le lait de coco, le curcuma, poivrez et mixez de nouveau.
- Au moment de servir, réchauffez dans une casserole tout en remuant le velouté à l'aide d'une cuillère en bois. Versez dans des bols ou des assiettes creuses, parsemez de feuilles de coriandre ou de copeaux de noix de coco que vous aurez prélevés à l'aide d'un économe dans un morceau de noix de coco fraîche.
Suggestion : si vous n'avez pas de noix de coco fraîche, vous pouvez utiliser des copeaux de noix de coco séchée que vous trouverez dans le commerce.
Seulement 123 kcal par portion
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Cette cocotte est un outil de haute technologie d'un emploi très simple.
Mixeur professionnel Bamix Gastro 200.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :