Spaghettis sauce aux herbes - Consultée 1581 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 400 g de spaghettis cuits
- 15 cl de velouté de base allégé
- 1/2 botte de basilic
- 1/2 botte de persil plat
- 2 cuillères à soupe de concassé de tomates
- fleur de sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Faire cuire les spaghettis. Pendant ce temps, laver et effeuiller le basilic et le persil. Réserver 4 feuilles de basilic pour la décoration.
- Chauffer le velouté de base. Ajouter les herbes puis mixer fortement dans un blender ou avec un mixeur puissant. Filtrer à l'aide d'un si nécessaire. Saler, poivrer et réchauffer sans faire bouillir.
passe-sauce
- Chauffer le concassé de tomates.
- Réchauffer les spaghettis à l'eau bouillante ou au micro-ondes. Les répartir dans des assiettes creuses préalablement chauffées au four à 80-100°C (thermostat 3).
- Napper chaque assiette de velouté au basilic. Déposer des petites quenelles de concassé de tomates sur les pâtes. Enfin, décorer avec une feuille de basilic. Servir sans attendre.
Suggestion : vous pouvez agrémenter cette recette de roquette légèrement passée à la poêle.
Seulement 116 kcal par portion
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