Tagliatelles aux crevettes - Consultée 2555 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 200 g de tagliatelles cuites
- 1 carotte
- 1 courgette, soit 150 à 180 g
- 1 navet long, soit 150 à 200 g
- 24 crevettes décortiquées
- 15 cl de velouté de base allégé
- 1/2 botte d'aneth
- fleur de sel et poivre du moulin
Phases techniques
- Faire cuire les pâtes. En attendant, laver et éplucher les légumes. Les tailler en tagliatelles à l'aide d'une mandoline.
- Cuire les tagliatelles de légumes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée (elles cuisent très rapidement : 1 minute environ). Les rafraîchir dans une eau glacée, égoutter délicatement et réserver.
- Laver et effeuiller l'aneth. Réserver quelques feuilles pour la décoration.
- Chauffer le velouté de base. Ajouter l'aneth, saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Réchauffer les tagliatelles de légumes et les pâtes dans une eau bouillante ou au micro-ondes. Répartir le tout dans des assiettes creuses préalablement chauffées au four à 80-100°C (thermostat 3) pendant 1 à 2 minutes.
- Mettre les crevettes dans le velouté à l'aneth chaud. Verser sur chaque assiette. Enfin, décorer avec les feuilles d'aneth et servir aussitôt.
Suggestion : cette recette peut être servie froide en salade, assaisonnée avec une vinaigrette allégée ou une vinaigrette allégée au yaourt.
Seulement 118 kcal par portion
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Produit phare
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