Tajine d'agneau aux figues - Consultée 1503 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 2 heures 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau désossée
- 12 figues séchées
- 12 amandes
- 1 orange non traitée
- 2 oignons
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Prélevez le zeste de l'orange à l'aide d'un zesteur, puis pressez-la.
- Coupez l'épaule d'agneau en morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine et faites-y dorer la viande de tous côtés. Retirez-la, déposez les oignons et remettez la viande par dessus. Ajoutez les épices, le zeste et le jus d'orange.
- Versez de l'eau chaude à un tiers de la hauteur de la viande, faites bouillir, couvrez et enfournez pour 2 heures.
- Au bout d'une heure, ajoutez les figues entières et les amandes. Puis assaisonnez.
- Servez immédiatement.
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