Tajine de courgettes - Consultée 69727 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 1 heure Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de petites courgettes
- 3/4 de litre d'eau
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 citron pressé
- sel et poivre
Phases techniques
- Dans un plat à tajine ou un faitout
, faire bouillir pendant 15 minutes l'eau, l'ail, l'huile, le concentré de tomate, la coriandre et le cumin.
- Saler et poivrer.
- Laver les courgettes. Sans les peler, les couper en gros morceaux. Les verser dans le liquide bouillant. Et laisser cuire 35 minutes.
- Les égoutter avec une écumoire. Disposer les courgettes sur un plat de service chaud.
- Arroser d'un peu de sauce et de jus de citron.
- Servir le tajine chaud parsemé de feuille de coriandre.
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