Tartare de rougets au gingembre - Consultée 112 fois
Descriptif
Pour : 8 personnes Durée : 15 minutes (prévoir 1 heure de macération) Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 16 filets de rouget
- 3 citrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil plat
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de baies roses
- poivre du moulin
Phases techniques
- Pressez tous les citrons dans un bol.
- Pelez l'ail. Lavez le persil et séchez-le dans du papier absorbant.
- Ciselez très finement le persil, avec des ciseaux à herbes. Mettez-les dans un grand saladier avec le jus des citrons et le gingembre.
- Tranchez des lamelles de poisson d'environ 1 cm de largeur en leur donnant une section biaisée. Déposez-les dans la marinade. Mettez au réfrigérateur durant 1 heure ; retournez les morceaux de poisson dans la marinade de temps en temps.
- Retirez les lamelles de poisson de la marinade ; mettez-les dans un plat de service avec l'huile et mélangez délicatement.
- Parsemez votre poisson de baies roses. Ajoutez deux tours de moulin à poivre. Servez bien frais.
Seulement 180 kcal par portion
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