Tarte au potiron - Consultée 16516 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 1 heure 20 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 500 g de potiron
- 2 tablettes de bouillon de poule dégraissé
- 1 gros oignon
- 50 g de lardons demi-sel
- 2 œufs
- 50 g de riz
- 25 g de beurre
- une pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Phases techniques
- Éplucher, épépiner le potiron, le couper en cubes.
- Faire fondre 2 tablettes de bouillon de poule dans une casserole, avec 2 litres d’eau bouillante. Ajouter le potiron. Laisser bouillir 10 minutes.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Dans une sauteuse, à feu doux, faire revenir les lardons. Ajouter l’oignon émincé.
- Prélever 10 cl de bouillon. Verser sur l’oignon et les lardons. Laisser réduire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Les 10 minutes de cuisson écoulées, prélever et égoutter le potiron.
- L’écraser et l’ajouter aux œufs battus en omelette, saler et poivrer.
- Râper la muscade. Ajouter l’oignon et les lardons puis le riz cru. Mélanger.
- Beurrer un moule à manqué.
- Étaler la pâte. La garnir de la purée de potiron.
- Parsemer de copeaux de beurre. Puis enfourner pour 45 minutes.
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