2 oignons coupés en quatre
2 poivrons rouges coupés en quatre
2 aubergines coupées en demi-tronçons
10 gousses d’ail pelées
8 feuilles de laurier
le jus d’1/2 citron
sel
poivre
½ c. à café de paprika
½ c. à café de coriandre moulue
4 tomates coupées en quatre
2 c. à soupe de persil ciselé
Phases
techniques
224 kcal / personne
Répartir tous les légumes (sauf les tomates) dans deux grands plats à four, côté peau dessous. Ajouter les feuilles de laurier.
Mélanger le jus de citron avec du sel, du poivre, le paprika et la coriandre, puis émulsionner avec l’huile. En napper les légumes et laisser mariner 30 min.
Préchauffer le four à 240° C (th.8).
Enfourner les deux plats pour 20 min, en les inversant à mi-cuisson. Ajouter alors les tomates et laisser encore cuire 10 min.
Parsemer de persil avant de servir.
Commentaire ajouté par crumberry le 10-01-2007
j'ai fait votre recette, j'ai émincé les oignons, car je déteste les gros morceaux.
Cette recette reste très parfumée,agréble au palais et change un peu de la ratatouille. Et on passe moins de temps devant le gaz. Je l'ai accompagné avec du boulgour.
Commentaire ajouté par gégédu69 le 30-03-2008
vous avez oublié de mentionner la quantité d'huile