Toast de la mer - Consultée 1965 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 20 minutes Difficulté :
Moyen
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain complet
- 8 queues de crevettes cuites
- 12 noix de Saint-Jacques (sans le corail)
- 8 feuilles de laitue
- 3 gousses d'ail
- 5 branches de persil plat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Décortiquez les crevettes, puis coupez leurs queues en deux dans le sens de la longueur.
- Épluchez 2 gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour ôter le germe central, puis réduisez-les en purée avec un presse-ail.
- Rincez les feuilles de persil et ciselez-les finement avec des ciseaux à herbes. Mélangez le persil ciselé à la purée d'ail.
- Mettez à chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y le mélange d'ail et de persil, laissez colorer 1 minute en remuant à l'aide d'une spatule, puis ajoutez les demi-queues de crevette, et laissez cuire encore 1 minute.
- Faites griller les 4 tranches de pain au grille-pain.
- Pendant ce temps, ciselez les feuilles de laitue de manière à obtenir de fines lanières.
- Frottez les tranches de pain grillé avec la dernière gousse d'ail, puis déposez par-dessus un lit de lanières de laitue. Arrangez sur chaque tranche de pain des noix de Saint-Jacques et des queues de crevette, arrosez avec le jus de cuisson et servez immédiatement.
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Produit phare
Presse-ail "Extracta". Pour ail (grille spécial jointe), oignon et persil. Dénoyauteur pour cerises et olives. Casse-noix, écailleur.
Extérieur cuivre lisse, intérieur acier inoxydable, épaisseur 2,5 mm, queue et poignées en fonte.
Utilise tous les feux, sauf induction.
Dimensions : 36 x 21 cm.
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