Tofu aux légumes - Consultée 797 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 25 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 300 g de tofu ferme coupé en cubes
- 90 g de noix de cajou
- 1 oignon rouge coupé en tranches fines
- 2 carottes coupées en tranches fines
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- 1 branche de céleri hachée
- 4 champignons de couche coupés en tranches
- 175 g de germes de soja
- 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sauce pimentée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- 17,5 cl de bouillon de légumes
Phases techniques
- Faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter les noix de cajou 30 secondes. Égouttez avec une écumoire et réservez.
- Faites dorer les cubes de tofu dans le wok. Égouttez et réservez.
- Mettez les oignons et les carottes dans le wok et faites sauter 5 minutes. Ajoutez le poivron, le céleri et les champignons et faites sauter 3 à 4 minutes.
- Puis incorporez à cette préparation, les germes de soja et faites sauter 2 minutes. Le feu doit être vif pour que les légumes cuisent rapidement tout en restant croquants.
- Remettez les noix de cajou et le tofu dans le wok et versez la sauce pimentée.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja et la farine de maïs et versez dans le wok avec le bouillon. Mélangez sur le feu pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce fasse des bulles.
- Servez avec du riz bouilli.
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Produit phare
Wok traditionnel avec poignée bois.
Forme adaptée au réchaud wok induction.
Dimensions : Ø 35 cm.
Couteau à légumes et en acier inoxydable.
Lame : 14 cm.
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