Tortilla au thon et poivron rouge - Consultée 1127 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 6 oeufs
- 300 g de thon frais
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 10 branches de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Phases techniques
- Découpez le thon en petits cubes que vous essorez avec du papier absorbant.
- Rincez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes. Épluchez les gousses d'ail à l'aide d'un éplucheur à ail, et réduisez-les en purée avec un presse-ail. Épluchez l'oignon et tranchez-le en fines lamelles.
- Mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et versez-y la purée d'ail. Remuez avec une cuillère en bois, laissez dorer 1 minute, puis ajoutez les poivrons et les oignons. Laissez dorer encore 1 minute, puis ajoutez les cubes de thon. Salez, poivrez et faites cuire encore 2 minutes. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes en surveillant régulièrement.
- Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les au fouet. Ajoutez le basilic que vous aurez au préalable ciselé à l'aide de ciseaux à herbes, puis la préparation à base de thon. Mélangez bien.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et jetez-y la préparation. Laissez cuire en surveillant et en remuant de temps en temps afin que la tortilla cuise de manière homogène. Pendant la cuisson, soulevez-la 4 ou 5 fois avec une spatule, pour qu'elle ne colle pas.
- Lorsque la tortilla semble presque cuite, posez une grande assiette sur la poêle et retournez-la. Puis glissez-la à nouveau dans la poêle, afin qu'elle cuise sur l'autre face, à feu doux, pendant encore quelques minutes.
- Servez la tortilla tiède ou froide, découpée en parts individuelles et accopagnée d'une salade de laitue ou de jeunes épinards.
Suggestion : vous pouvez varier cette recette en remplaçant le thon par des crevettes décortiquées, ou des cubes de saumon frais.
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