Truite en papillote parfumée au fenouil - Consultée 1573 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 4 truites
- 2 bulbes de fenouil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 oranges
- quelques brins de fenouil
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites lever les filets des poissons par votre poissonier. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Épluchez le fenouil, coupez-le finement et mettez-le à suer dans une casserole avec un peu d'huile, les graines de fenouil, la citronnelle émincée. Assaisonnez et laissez cuire pendant 10 minutes sur feu doux sans coloration.
- Pressez une orange, prélevez la peau de l'autre avec un économe pour fermer votre papillote et coupez la chair en quartiers.
- Versez le jus d'une orange sur le fenouil et ajoutez les quartiers d'orange coupés en deux. Ajoutez les brins de fenouil et arrêtez la cuisson.
- Pour chaque papillote, disposez le quart de fenouil dans le fond de votre papier sulfurisé (taille : 29,7 x 42 cm ou format A3), déposez dessus les deux filets de truite l'un sur l'autre et recouvrez de l'autre moitié de la compotée de fenouil.
- Ficelez chaque papillote avec les zestes d'orange et mettez au four durant 10 minutes.
- A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Produit phare
Ce couteau est utilisé pour couper ou peler les fruits, légumes et champignons.
Longueur de la Lame: 8 cm.
Presse-fruit "Limona".
L'effet de levier permet de presser les fruits sans effort.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :