Velouté de champignons - Consultée 2707 fois
Descriptif
Pour : 4 personnes Durée : 50 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
Phases techniques
- Rincez les champignons, puis ôtez leur pieds terreux et coupez-les en morceaux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le également en morceaux.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte, jetez-y l'oignon, remuez à l'aide d'une cuillère en bois, et laissez cuire 5 minutes.
- Versez la farine en pluie dans la cocotte, mélangez bien, puis ajoutez le lait et un demi-litre d'eau. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Lorsque les champignons sont bien cuits, passez le potage au mixer, puis passez-le au chinois. Remettez-le quelques minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, prélevez les feuilles de basilic, rincez-les, essorez-les, puis ciselez-les avec des ciseaux à herbes.
- Au moment de servir, saupoudrez le basilic sur le velouté de champignons.
0 Commentaire(s) pour cette recette
Deux soupières en porcelaine blanche. Resiste aux températures élevées.
Contenance : 45 cl.
NEWSLETTER
Inscription à la newsletter :
RECHERCHER
1) Saisissez vos mots clés
(ingrédients, recettes, ustensiles...)
séparés par un espace
2) Choisissez la catégorie dans
laquelle votre recherche doit
s'effectuer
3) Cliquez sur OK
Mot(s) clé(s) :