Vivaneau au citron vert - Consultée 116 fois
Descriptif
Pour : 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté :
Facile
Ingrédients
- 1 vivaneau de 1,8 kg
- 4 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 botte de persil
- 1 branche de thym
- 3 gousses d'ail
- 1 piment
- sel et poivre
Phases techniques
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- A l'aide d'un écailleur, écaillez le poisson, videz-le, frottez-le bien avec deux citrons coupés en deux, rincez-le rapidement sous l'eau froide et épongez-le avec du papier absorbant.
- Badigeonnez le vivaneau d'huile. Puis mettez-le dans un plat allant au four, avec le persil, le thym et les gousses d'ail pelées à l'intérieur du poisson. Salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson du poisson : il ne doit pas être sec. Arrêtez la cuisson lorsqu'il est encore légèrement rose à l'arête en vérifiant par l'intérieur.
- Présentez le piment et les citrons coupés en quartiers dans des coupelles.
Suggestion : servez ce poisson avec une sauce antillaise ou une sauce aux herbes.
Seulement 165 kcal par portion
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